《重修皋蘭縣志》里記載的“香水梨”，藏著蘭州市民最溫情的冬日記憶：寒冬里把凍得硬邦邦的梨泡在涼水里，等冰層化開，咬個小口一吸，甘甜的漿汁順著喉嚨往下淌，潤肺又暖心。
每逢冬季，蘭州人的味蕾被“軟兒梨”喚醒。新甘肅·甘肅日報通訊員王俊琴攝
“每年冬天，就盼著吃一口凍軟兒梨，現在咱這梨一年四季都能賣，還能發往全國！”皋蘭縣什川鎮南莊村村民魏恒蹲在自家梨園里，手里掂著剛摘下的軟兒梨，笑得眼角堆起皺紋。
2025年，魏恒家種植的8畝軟兒梨畝產達6000斤，靠著冷鏈物流和電商訂單，收入可達8萬元。
在皋蘭縣，百璐通合作社2000平方米的智能冷庫讓軟兒梨“冬眠”無憂，速凍技術讓果糖化周期縮短40%，真空蛋殼包裝能扛住零下30攝氏度低溫，讓軟兒梨48小時內從黃河畔直達國內商超貨架。
更讓果農驚喜的是軟兒梨的“七十二變”：20斤鮮果濃縮的梨膏成了養生必備好物，NFC鮮榨梨汁成了受人喜愛的健康飲品，就連軟兒梨搭配春尖茶的“三炮臺”，直播1小時就賣爆萬元。
“以前散賣5塊錢一斤，現在加工成梨膏能賣幾十塊，咱的勞動值錢了！”南莊村村民魏永波拿著剛包裝好的產品，語氣里滿是自豪。
“禾尚頭”小麥收割場景。(資料圖)
“種好‘禾尚頭’，日子有奔頭！”皋蘭縣黑石鎮大橫村的文化墻上，這句標語道出了當地村民的心聲。
皋蘭縣黃土層深達百米，充足的日照和晝夜溫差為“禾尚頭”小麥帶來足夠糖分，而發達的根系讓小麥在干旱的環境中盡可能汲取深層土壤營養使其顆粒飽滿、富含蛋白質。用它做成的面條，筋道回甘，是當地響當當的“土特產”。
大橫村村民彭玉芬正坐在家門口篩選麥粒，雙手黝黑布滿老繭，動作卻麻利得很。作為種了20多年禾尚頭的“老把式”，她深知這無麥芒的品種有多金貴：“耐旱耐堿，坡地也能種，除草全靠人工薅，這樣磨出的面粉才筋道無污染。”
彭玉芬家種了近200畝禾尚頭小麥，她把麥粒加工成面條、面片，在網上接單發貨，“好多顧客都說筋道爽滑，下鍋不爛，回頭客也多，一年來靠種麥子收入超10萬元，加上政府1.5萬元的種植獎補，比外出打工收入可觀得多。”
在彭玉芬的帶動下，大橫村90%的農戶都種起了“禾尚頭”，連片種植面積達800畝，村集體經濟也增收17萬元。在皋蘭的田間地頭，農特產頻頻“出圈”，好日子接連“進門”，無論是蜜甜的軟兒梨，還是醇香“禾尚頭”，都捧回了“國字號”地理標志認證，成為皋蘭的城市名片。政府不僅給種植戶每畝350到400元的獎補，還搭建了“產地直采+冷鏈+配送”的供應鏈，與順豐物流達成合作，讓農特產品直達全國32個省市。
電商直播更讓農特產走俏市場：“小明正能量”直播團隊走進古梨園，陳行甲直播團隊與果農一起推介軟兒梨和禾尚頭面……
據統計，2025年，皋蘭農特產品網上銷售額達5400萬元，同比增長10%，軟兒梨還出口國外，讓中國西北味端上國外餐桌。
“禾尚頭”小麥加工場景。
（甘肅日報記者 王煜宇）