日前，記者走進蘭州牛肉拉面產業園，園內智能化生產線正在全速運轉，從和面、拉制到熬湯、封裝，一碗牛肉拉面的誕生，已經從依賴匠人手工操作轉變為標準化、智能化的現代生產。不久后，這些包裝統一、風味地道的產品，將通過四通八達的物流網絡，抵達全國超市、電商平臺乃至海外市場。
這不僅是生產場景的變遷，更是永登縣推動傳統產業現代化轉型的縮影。近年來，永登縣將一碗地方風味小吃，發展為年產值近20億元、年增長率達25%的產業集群，探索出一條以“標準化筑基、品牌化賦能、全鏈化拓展”的高質量發展路徑。
制定標準突破技藝瓶頸
產業規模化，品質穩定是前提。永登縣以工業化思維破解傳統手藝的復制難題，聯合龍頭企業，主導制定了《預包裝蘭州牛肉拉面智能化生產技術要求》等9項市級地方標準，并取得1項發明專利、9項新型實用專利，為核心技術保駕護航。
“標準讓獨特風味能跨越時空，穩定還原。”一位企業技術負責人表示。通過辣椒油低溫鎖香、湯料定量封裝等專利技術，實現了傳統風味的精準復刻與長效保存。這套標準體系，如同為百年技藝注入了精準可靠的“工業基因”，使得建設年產值達20億元的牛肉拉面超級工廠成為現實，為產業騰飛奠定了堅實根基。
打造品牌構建傳播矩陣
在標準護航下，永登集中力量打造自主品牌矩陣。“籣啵旺”“金城尕滿福”“絲路安瀾”等6個優質品牌迅速崛起，其中“籣啵旺”與“金城尕滿福”年銷售額雙雙突破1億元，穩居行業前列。
品牌化建設遠不止于命名。永登縣系統施策，通過政策引導、資源整合，并與央視合作拍攝專題片《一碗牛肉面的前世今生》，賦予產品深厚的文化敘事。同時，積極拓展電商直播、參與國內外高端展會，構建起“傳統媒體+數字平臺+線下體驗”的立體傳播網絡。
品牌，讓這碗面從一種地方小吃蛻變為具備文化辨識度與市場號召力的“價值名片”，覆蓋了家庭消費、旅途便攜、禮品饋贈等多重場景。
延伸鏈條促進深度融合
近年來，永登縣以全產業鏈思維，推動產業深度融合發展。向上游延伸，建成10萬畝高效小麥產業帶、高原夏菜產業帶及肉牛養殖基地，夯實原材料保供體系。向配套拓展，總投資建設的甘味安全凈菜超級工廠、同城同倉統配農副產品交易中心等項目，延伸了產業鏈條，提升了整體效能。
產業還與文旅、科技、教育等領域深度融合。投資2000萬元建成集展示、體驗、傳承于一體的牛肉拉面非物質文化遺產保護展示中心；與京東科技共建產業數字化運營中心，推動全鏈條“上云用數賦智”；同蘭州職業技術學院等高校共建產業學院，年培訓技能人才超千人。一碗拉面，成功串起了種植、加工、銷售、文旅體驗的完整產業生態圈。
拓展市場布局全球網絡
在市場開拓上，永登實施“線上線下并舉、國內國際協同”的戰略。線上引進專業電商運營團隊，構建線上銷售主渠道。線下全力推進“百城萬店”計劃，已簽約上海、浙江、廣東等6個省份的區域代理商，完成300家門店選址，并與“陳記”“秦偉偉”等知名連鎖品牌達成合作，將其超1000家門店納入統一供應鏈體系。
更具前瞻性的是其國際化布局。通過舉辦產業出海經貿對接會，成功簽約國際市場拓展等項目22個，探索采用“區域代理+跨境電商+海外直營”模式，計劃未來3年在海外設立分銷中心，發展特許經營門店50家以上，推動“甘味”走向世界餐桌。
如今，隨著投資數億元的超級工廠群全面投產、數字化運營中心高效運轉、全球化網絡逐步鋪開，蘭州牛肉拉面產業的這場“突圍”，已超越一食一味的范疇，成為一個縣域立足特色資源、踐行高質量發展、實現鄉村振興的生動詮釋。這碗熱氣騰騰的拉面里，升騰的是產業的活力、文化的自信與奔向共同富裕的期盼。（記者 葛強）