春節(jié)日益臨近，蘭州市大街小巷的年味愈發(fā)濃郁。2月4日，記者走進七里河區(qū)餐飲門店、商場超市及年貨市場，實地探訪該區(qū)春節(jié)前夕消費市場的熱鬧景象與安全保供情況。
上午10點半，金果海港豪布斯卡店內(nèi)，已經(jīng)是一派忙碌景象。店長馬喜芳正與同事核對著除夕當晚的預訂信息，“最近客人預訂年夜飯較多，目前除夕晚上的桌子全部訂滿了。今年除夕接待規(guī)模預計在66至68桌，接待顧客約700人。”
面對如此大規(guī)模的聚餐接待，食品安全如何保障？馬喜芳表示，在采購環(huán)節(jié)嚴格源頭管控，全面落實索證索票、進貨查驗與臺賬記錄制度；后廚則嚴把加工制作、烹飪出品關(guān)，確保每一道菜品安全可靠、品質(zhì)穩(wěn)定。
在麥德龍?zhí)m州商場，紅彤彤的春聯(lián)、福字、特色禮盒將賣場裝點得喜慶十足。“我們今年特別做了IP聯(lián)名，將芬蘭的姆明與山海經(jīng)文化融合，推出了一系列富有傳統(tǒng)文化韻味和吉祥寓意的禮盒�！鄙虉龅觊L陸強介紹。
正在挑選年貨的顧客劉婉婷告訴記者：“快過年了，來買些禮盒，也準備過年走親訪友的禮品。這里的生鮮肉類品質(zhì)讓人放心。”
陸強透露，自去年12月19日起，商場就已進入“春節(jié)節(jié)奏”，貨品準備與貨源鎖定比往年更早�！澳壳翱土骱弯N售額相比去年同期有明顯增長，預計增幅在15%到20%之間。春節(jié)前60天是銷售高峰期，食品類尤其是生鮮品類銷量非常突出�！�
建蘭路步行街的年貨節(jié)現(xiàn)場，更是人聲鼎沸，年味撲面而來。各色攤位琳瑯滿目，干果糖果、春聯(lián)燈籠、牛肉干、百合、八大碗等甘肅特產(chǎn)一應(yīng)俱全，吸引眾多市民駐足采購。
“今年我們搭建了56個攤位，引入了56家商戶，業(yè)態(tài)豐富，基本覆蓋了年貨所需的所有品類，能滿足市民一站式采購需求。”年貨節(jié)負責人陳文政介紹，活動自1月19日開始，將持續(xù)至2月16日，日均客流量可達五六萬人次。
熱鬧繁榮的市場背后，是市場監(jiān)管部門有條不紊的保障與守護。七里河區(qū)市場監(jiān)督管理局建蘭路市場管理所副所長崔量表示，近期該所對轄區(qū)內(nèi)超市、集貿(mào)市場及年貨節(jié)攤位開展了專項檢查，重點圍繞穩(wěn)價保供、明碼標價等方面進行督導，檢查中發(fā)現(xiàn)部分商戶存在索證索票不規(guī)范等問題，均已要求立即整改。
針對備受關(guān)注的“年夜飯”食品安全，七里河區(qū)市場監(jiān)管局餐飲股股長韓霞介紹，該局已對全區(qū)承辦年夜飯的餐飲單位開展摸排審核，嚴禁超范圍、超負荷接待，并圍繞原料采購、加工制作、餐具消毒、人員健康、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展了全覆蓋監(jiān)督檢查。截至目前，已出動執(zhí)法人員800余人次，檢查餐飲單位130家次。
新春的序曲已然奏響。從后廚到商場，從年貨攤點到監(jiān)管一線，七里河區(qū)正以貨品充足、價格穩(wěn)定、安全有序的市場環(huán)境，迎接馬年春節(jié)的到來，守護千家萬戶的團圓與歡慶。（ 本報記者 周棟楠 魏曉瑩 文/圖）